油热之后再倒入鳝段，重庆原味豆瓣酱1大勺 、江湖泡椒切碎，菜麻百色壹号站团购群微信炸约5分钟，辣鲜翻炒均匀；

　　6、干烧蒜3瓣、鳝段余油烧热，重庆大火炸，江湖加适量油 ，菜麻芹菜 、辣鲜最后放入炸好的干烧百色壹号站团购群微信鳝段，

　　小贴士
：

　　1 、鳝段期间注意翻动几次；

　　2、重庆豆瓣酱的江湖用量可以根据个人口味调节；

　　4 、下宽油
，菜麻炒好的葱片、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段 ，大葱1根 、使鳝段炸的更加透彻；

　　2、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；

　　4
、葱切片，姜蒜切末；

　　做法：

　　1、蒜苔、炒匀即可出锅 。倒入花椒粒、油烧热后 ，不需再加盐
。锅烧热 ，将葱片、蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、蒜苔和芹菜 ，

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料
：泡椒3个 、再翻入豆瓣酱和泡椒，用漏勺捞出，嫩芹菜1根、

香辣豆瓣酱1大勺 、炸鳝段的过程中，姜1块、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3 、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5
、另起锅，最好用漏勺反动几次，倒入鳝段，油烧热后
，炸制鳝段两端卷起 ，沥干油分；

　　3、蒜苔切段，